DESTILACIÓN

EL AGAVE
LA JIMA
COCIMIENTO
MOLIENDA
FERMENTACIÓN
DESTILACIÓN
MADURACIÓN
Destilación

DESTILACIÓN

El proceso de destilación se lleva a cabo utilizando alambiques de acero. El Tequila se destila dos veces, a la primera destilación se le llama "destrozamiento", la cual requiere sólo de un par de horas y con lo cual se genera el líquido mejor conocido como "ordinario", mismo que tiene una graduación alcohólica de aproximadamente 20% alc. vol. Posteriormente se lleva a cabo la segunda destilación, también conocida como "rectificación" la cual dura entre tres y cuatro horas, y con la que se logra que aumente el contenido de alcohol hasta un 55% alc. vol., este liquido transparente que se obtiene de la segunda destilación ya puede ser considerado como Tequila Blanco, y puede también ser sujeto a maduración para poder llegar a convertirse en alguno de los otros tipos de Tequila, como lo son el Reposado, el Añejo o el Extra Añejo.